Як правильно заморозити овочі вдома?
Свіжі овочі з максимальним набором корисних вітамінів доступні нам лише у сезон дозрівання та збору. Щоб продовжити їх зберігання без втрати поживних речовин, ви можете в домашніх умовах овочі заморозити і зберігати в морозильній камері.
Особливості та рекомендації щодо заморожування овочів
Правильно заморожуючи овочі самостійно, ви забезпечите організм корисними вітамінами, мікроелементами у холодну пору року. Підлягає заморожуванню майже все, за винятком водянистих огірків, помідорів, кабачків, але після попередньої обробки вони також доступні для цього процесу з користю.
Овочі заморожують у цілому вигляді, нарізують на шматочки (займають менше місця) або роблять овочеві суміші. Зазвичай заготовляють сезонні продукти, які недоступно буде купити взимку або вони будуть дорогими за ціною.
Дотримання вами основних правил заморожування, дозволить овочам зберегти неповторний смак, первозданний зовнішній вигляд, поживний склад:
- Для заморожування беруть свіжі, цілі, без псування і гнилі овочі. Їх потрібно помити, очистити, видалити плодоніжки, серцевину та неїстівні частини. Потім добре просушити та нарізати соломкою або дрібними шматочками. Перед заморожуванням солити овочі не можна, щоб вони не пустили сік.
- Підготовлені продукти необхідно помістити в герметичні контейнери з кришками або пластикові пакети із застібкою, видалити повітря, щільно закрити та покласти в морозилку.
- Зберігають заморожені овочі в окремому ящику морозильної камери при температурі мінус 18°С у певні терміни, передбачені для конкретного виду овочів.
- Заморожувати повторно овочі та перед приготуванням розморожувати під гарячою водою не рекомендується.
Переваги використання заморожених овочів
Заморожуючи свіжі овочі вдома, ви зможете скористатися ними в потрібний момент і переконатися у безперечних перевагах:
- Зберігають структуру, смак, колір та корисні речовини для здоров'я, допомагають збалансувати раціон.
- Зберігаються набагато довше, ніж свіжі овочі, не псуються, займають мало місця у морозильній камері.
- Завжди доступні в будь-яку пору року, дешевші, ніж дорогі свіжі види поза сезоном.
- Екологічні, натуральні продукти без шкідливих консервантів.
- Зручні, готові до швидкого приготування різних страв.
